Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

04 diciembre 2011

Lubina al hinojo

Ingredientes:
2 lubinas limpias de vísceras
1 ramillete de perejil
2 bulbos de hinojo
1 racimo de uvas
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:
Pela los bulbos, córtalos en láminas finas y reserva las hojitas verdes para adornar. Pica finamente el perejil y pela y quita las semillas de las uvas.
Mezcla las láminas de hinojo con las uvas (reservas algunas para adornar) y con el perejil, salpimenta y vierte encima 2 cucharadas de aceite. Rellena el interior del pescado con parte de la preparación anterior, ponlo en una fuente y esparce alrededor el resto de la mezcla de hinojo. Salpimenta el pescado, hornéalo 25 minutos, a media cocción dale la vuelta con cuidado y sírvelo
adornado con las ramitas de hinojo y los granos de uvas reservados.

NOTA: para mitigar el fuerte olor del pescado al cocer, rellénalo con unas cáscaras de naranja secas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Se ha producido un error en este gadget.