Pudin de cerezas

Ingredientes:

1 kg. de cerezas

6 cucharadas de leche condensada

12 bizcochos de soletilla

100 gr. de azúcar

1 copa de brandy

Mantequilla

3 huevos

1 limón.

Preparación:

Deshuesar las cerezas y ponerlas en un cazo con el azúcar, un poco de agua y un chorrito de zumo de limón. Cocerlas durante 10 minutos, escurrirlas y reservarlas.

Untar una flanera con mantequilla y llenarla con capas alternas de bizcochos y cerezas. Terminar con una capa de bizcochos.

Batir los huevos y mezclarlos con la leche condensada, el brandy y el almíbar de cocer las cerezas. Verterlo en la flanera y cocer el pudin en el horno durante 45 minutos.