Lenguado a la naranja

Ingredientes:

6 lenguados (3 filetes por persona)

1 cucharada de nata líquida

1 copa de licor de naranja

Pimienta negra

Mantequilla

3 naranjas

Harina

Sal.

Preparación:

Secar bien los filetes y enharinadlos y en una sartén grande al fuego con mantequilla dorar los filetes por ambos lados, salpimentar, añadir el licor y flamear inclinando un poco la sartén. Cuando la llama se apague, retirar los filetes y reservar calientes.

Exprimir 2 naranjas y verter el zumo en la sartén junto con la cucharada de nata líquida. Mezclar bien, bajar el fuego y dejar que la salsa espese un poco removiendo constantemente.

Poner los filetes de nuevo en la sartén y dejar cocer unos minutos dándoles la vuelta y meneando la sartén continuamente. Servir recién hechos , decorados con la naranja restante.