Coco loco

Ingredientes:

2 cuchar. soperas de ron negro
Almendra cruda picada
¼ l. de zumo de coco
Sirope de chocolate
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar
1 vaso de agua
2 plátanos.

Preparación:

Hacer una mezcla con el zumo de coco, el agua y el ron negro. Batir las claras a punto de nieve duro y agregar la mezcla anterior muy poco a poco.
Una vez añadidas las claras, meter esta mezcla en el congelador, durante dos horas. Cuando haya transcurrido una hora, sacar del congelador y batir el helado con un tenedor; volver a meterlo en el congelador y dejarlo durante otra hora.
Servir en copas individuales con trocitos de plátano alrededor de la copa. Opcionalmente, se puede añadir un chorrito de sirope de chocolate por encima al servirlo.