Tomates moscovita

Ingredientes:
10 tomates a poder ser iguales en tamaño
500 gr. de ensaladilla rusa
1 lata de anchoas
2 huevos duros
1 lata de caviar

Preparación:

Quitar la corona a los tomates y vaciar con una cucharilla. Espolvorear con sal y pimienta y reservar en lugar fresco.
Preparar una ensaladilla rusa con legumbres y gambas picadas, aderezar con salsa mahonesa un poco espesa. Rellenar los tomates con la ensaladilla.
Poner encima una rueda de huevo duro, colocar una anchoa en forma de circulo y en el centro poner una cucharadita de caviar.