Lenguado en adobo

Ingredientes:
4 lenguados medianos
Aceite de oliva
Pan rallado
Pimienta
2 huevos
1 limón
Sal.

Preparación:

Limpiar los lenguados y quitarles las espinas (os lo pueden hacer en la pescaderia). En un recipiente preparar el adobo con aceite, pimienta negra y sal. Dejar los lenguados en el adobo unas 2 horas.
15 minutos antes de sacar los lenguados a la mesa, rebozar en huevo batido y pan rallado. En una sartén con aceite caliente, freír los lenguados por ambos lados. Disponerlos en una fuente de servir con unas rodajas de limón.