Huevos blandos rossini

Ingredientes:

6 huevos
1 lata de foie-gras de ave
6 costrones de pan frito
Mahonesa gelatinada
Ensaladilla rusa
Perejil picado.

Preparación:

Cocer en agua salada, hirviendo los huevos durante seis minutos. Poner en agua fría, pelar y reservar.
Poner en una fuente la ensalada rusa, alrededor pan tostado, encima el huevo. Cubrir el huevo con mahonesa adicionada con gelatina líquida y espolvorear con perejil.