Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

29 julio 2011

Aspic de foiegrás

Ingredientes:
250 gr. de buen foie-gras
3 pechugas de pollo cocidas
¼ l. de crema de leche
1 litro de gelatina
1 copa de Oporto
Preparación:
Echar en un molde un poco de gelatina (previamente diluida en agua caliente) y dejar enfriar. Batir el foie-gras con la crema de leche y el Oporto, cuando la gelatina está sólida, llenar la mitad del molde y poner las pechugas escalopadas y terminar de llenar el molde.
Rellenar de gelatina líquida y dejar enfríar. Desmoldar y servir.

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