Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

21 febrero 2011

Salmón marinado

Ingredientes:
Lomo de salmón
Sal de ahumada
Eneldo
Aceite

Preparación:
Cubrir el fondo de un recipiente con sal ahumada, colocar encima el salmón y cubrirlo de nuevo con la sal. Tapar el recipiente con papel de aluminio. Dejarlo entre 24 h. a 48 h. en el frigorífico.

Transcurrido el tiempo lavar el lomo bajo el agua y secar. Mantener hidratado con aceite y eneldo.

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