Congrio al limón y naranja

Ingredientes:

3/4 Kg. o 1 Kg. de filete de congrio
Limones y naranjas según sea necesario
Ají molido al gusto
Margarina
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Cortamos los filetes en porciones y los sazonamos con sal, pimienta y ají molido. Cortamos las naranjas y limones en rodajas. En una bandeja para horno de cristal, ponemos una capa de naranjas y limones. Luego una capa del pescado y la última capa de limones y naranjas. Echamos sobre esta preparación pequeños trozos de mantequilla o un poquito de aceite. Agregamos a la fuente una taza de agua y metemos al horno ½ hora a 200º. Se sirve con ensalada, patatas fritas o verduras cocidas.