Medallones de merluza en salsa verde

Ingredientes:

Medallones de merluza (3 por persona)
Cebollas (½ por persona)
1 bote de guisantes (pqño)

Gambas peladas 12 ó 14
Perejil picado
Vino blanco

Harina

Gulas
Aceite

Agua
Ajos
Sal.

Preparación:

Cubrimos la base de una sartén grande con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla picada (no es necesario que la cebolla sea muy menuda porque se quemará enseguida). Mientras, pasamos los medallones de merluza por harina y cuando la cebolla empiece a estar transparente, los incorporamos a la sartén y freimos todo junto a fuego medio-bajo. Añadimos también los ajos cortados a láminas no muy finas y el perejil picado. Salamos. Freimos la merluza por ambas partes (unos 10 minutos) e incorporamos un chorrito de vino blanco y medio vasito de agua. Yo le añadí unas gambas peladas, los guisantes y unos pellizcos de gulas, dejamos que se hagan por 15 minutos más.
Servimos sacando los medallones de merluza, poniéndolos en el plato y sirviendo la salsa por encima. Rico..rico..