Tatín de peras

Ingredientes:
1 kg. de peras (conferencia)
1 lámina de hojaldre
75 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar.

Preparación:

En una cazuela baja, se cuece el azúcar y la mantequilla hasta conseguir un caramelo de color dorado. Se pelan las peras, se cortan por la mitad y se les saca el corazón. Después, se colocan las peras cortadas con la parte curvada sobre el caramelo y se deja cocer a fuego muy lento, una vez que estén hechas. Se acaba el pastel poniendo el hojaldre sobre la peras y pinchando con el tenedor, lo metemos en el horno previamente calentado a 200°C, hasta que el hojaldre esté cocido. Se desmolda cuando esté tibio (como si se le diera la vuelta a una tortilla). Se sirve tibio con un poco de nata montada.