Gallo al vermut

Ingredientes:
4 gallos de ración sin piel
2 cucharadas de zumo de limón
½ vasito de vino blanco dulce
1 cucharada de perejil picado
75 gr. de mantequilla
Pimienta
Sal.

Preparación:

Engrasa una fuente con mantequilla, coloca los gallos y salpiméntalos a tu gusto, ponles encima trocitos de mantequilla, vierte el vermut y el zumo sobre ellos, ásalos en el horno unos 10 minutos y espolvoréalos con el perejil. Acompaña con unos tomatitos Sherry a la plancha.