Cazón a la gallega

Ingredientes:
1 kg. de cazón en rodajas
1 cucharada de pimentón
½ vasito de vinagre
4 dientes de ajo
2 cebollas
4 patatas
Sal.

Preparación:

Pela y corta las patatas y las cebollas en rodajas del mismo grosor y los ajos en láminas. Cuece las patatas y las cebollas en agua hirviendo con sal 10 minutos, añade el pescado, continúa la cocción 5 minutos más y traspasa los ingredientes anteriores a una fuente. Dora los ajos en aceite, añade el pimentón, remueve, riega con el vinagre y vierte sobre el pescado.

NOTA: ojo, con el pimentón, el aceite debe estar más bien, ni muy caliente, ni muy frío, para que esté plato salga rico.