Arroz con judías

Ingredientes:
325 gr. de arroz
100 gr. de judías pintas (rojas) cocidas
200 gr. de bacalado desalado y desmigado
1 cebolla
1 tomate
Aceite
Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente la cebolla y el tomate y sofríelos en una cazuela con aceite. Añade el bacalao y rehógalo. Incorpora el arroz, sazona y cuece a fuego lento unos 15 minutos. Agrega las judías (cocidas) y continua la cocción 5 minutos más.

NOTA: puedes añadir al sofrito ½ cucharadita de pimentón dulce, sin dejar de remover, quedará más sabroso.