Lenguado relleno

Ingredientes:
4 lenguados limpios y sin espinas
200 gr. de gambas peladas
½ vaso de vino blanco
40 gr. de mantequilla
1 cebolla
1 huevo
Sal.

Preparación:

Pela y pica la cebolla y las gambas. Añade el huevo previamente batido, mezcla y sazona. Rellena los lenguados (previamente preparados, para tal fin) con la mezcla de gambas, ponlos en una fuente, reparte por encima trocitos de mantequilla, ásalos en el horno 20 minutos y rocíalos con el vino blanco. Servir caliente.

Nota: si quieres realzar el sabor del pescado, rocíalos con zumo de limón 15 minutos antes de rellenarlo.