Arroz con queso y pimiento

Ingredientes:
400 gr. de arroz
100 gr de pimientos morrones en conserva
100 gr. de queso parmesano rallado
1 vaso de salsa de tomate
1 cebolla
Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente la cebolla y corta los pimientos en tiras. En una cazuela con aceite sofríe la cebolla y el tomate. Añade el arroz, remuévelo, vierte 3 vasos de agua caliente, sazona, incorpora los pimientos y cuece el arroz en el horno unos 20 minutos. Espolvoréalo con el queso y déjalo reposar unos 5 minutos antes de servir.

NOTA: puedes sustituir el agua, por caldo de ave o carne, quedara más sabroso.