Tortilla de bacon

Ingredientes:
4 huevos
100 gr. de bacon
Sal.

Preparación:

Se cortan las lonchas de bacon en cuadraditos y se rehogan un poco en la sartén. Se reserva la grasa que sueltan. Se baten los huevos de 2 en 2, en platos distintos, para hacer las tortillas individuales. Se divide el bacon en 2 raciones que se mezclan con los huevos batidos. Se echa la sal, pero muy poco, teniendo en cuenta que el bacon ya es salado. En la mitad de la grasa que queda del bacon, más un poquito de aceite, si hiciera falta, se vierte la mezcla de la primera tortilla cuando la grasa está bien caliente; se envuelve y se deja cuajar más o menos, a gusto del comensal. Después, se repite la opeeración para hacer la segunda tortilla.