Patatas verdes

Ingredientes:

1 ramillete de perejil
600 gr. de patatas
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Lava y cuece las patatas con su piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas unos 30 minutos. Déjalas enfriar. Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas en una fuente. Pica finamente el perejil, mézclalo con 4 cucharadas de aceite y un poco de sal y pimienta. Vierte este adobo sobre las patatas.