Mousse de chocolate

Ingredientes:

5 porciones de chocolate sin leche
50 gr. de almendras
75 gr. de azúcar
3 huevos
1 naranja.

Preparación:

Funde al baño maría, el chocolate con dos cucharadas de agua; retíralo del fuego y añade el azúcar y las 3 yemas.
Bate las claras a punto de nieve fuerte, e incorpóralas cuidadosamente al chocolate tibio. Viértelo en copas de cristal y espolvoréalo con corteza de naranja rallada y las almendras fileteadas.

Déjalo en el refrigerador una hora como mínimo, antes de servir.