Bacalao con aceitunas

Ingredientes:

400 gr de bacalao desalado
1 cuch. de vinagre de jerez
50 gr. de aceitunas negras
2 tomates maduros
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Desmenuza el bacalao, pela y pica finamente los dientes de ajo, corta los tomates en dados, deshuesa las aceitunas y corta el pimiento en rodajas. Pon el ajo, el tomate y el bacalao en un recipiente, vierte 4 cucharadas de aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien y repártelo en platos. Sírvelo adornado con las aceitunas y el pimiento.

Nota: Quedará más sabroso si la dejas reposar 2 horas antes de servir.