Ossobucco a la sidra

Ingredientes:

4 trozos de ossobucco (jarrete de ternera)
1 ramito de hierbas aromáticas
1 cucharada de harina
1 caldo de carne (cubito)
1 vaso de sidra
2 manzanas
2 puerros
1 limón
Mantequilla
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Sazonar la carne con sal y pimienta, reboza con harina y dorala en aceite por ambos lados. Añadir los puerros cortados en rodajas y el ramito de hierbas, el cubito de caldo desmenuzado (no disuelto), la sidra y cocerlo, a fuego suave, durante una hora.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos, rociarlos con el zumo de limón y dorarlos en mantequilla a fuego muy suave.

Servir el ossobucco con los gajos de manzana.