Mejillones en salsa fria

Ingredientes:
1 kg Mejillones
2 dientes de ajo
perejil
Pimienta
Pimentón rojo dulce
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación:
Hervir los mejillones y separarles una cáscara. Machacar en mortero el ajo, perejil, la pimienta, el pimentón rojo y un pellizco de sal, después añadir aceite y un poquito de vinagre. Añadir esta salsa a los mejillones. Servir en frío.