Salmonetes con alcaparras y aceitunas

Ingredientes:

4 salmonetes cortados en filetes

½ taza de aceitunas verdes deshuesadas

2 cucharadas de alcaparras

4 cucharadas de harina

1 tacita de vino blanco

20 tomatitos cherry

Pimienta

Maicena

Aceite

Sal.

Preparación:

Salpimenta los filetes de salmonetes y enharínalos ligeramente. Vierte un poco de aceite en una sartén caliente y dora los filetes por ambos lados; reservamos.

En esa misma sartén, saltea ligeramente las alcaparras, las aceitunas y los tomatitos. Diluye un poco de maicena en el vino blanco y añádelo a la sartén y deja que la salsa se espese ligeramente. Riega los salmonetes con la salsa y sirve.