Tallos de acelga rebozados

Ingredientes:

2 kg. de acelgas (sólo los tallos)

100 gr. de harina

2 huevos

Aceite

Sal.

Preparación:

Corta los tallos de 3 cm. de largo, cuécelos en una olla con agua hirviendo y sal 35 minutos y escúrrelos bien. Reboza los tallos en harina, pásalos por huevo batido, fríelos en una sartén con abundante aceite caliente y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

NOTA: procura que los tallos de las acelgas sean anchos y blancos.