Langostinos con cereales

Ingredientes:

16 colas de langostinos pelados

200 gr. de cereales tipo Corn-Flakes

1 clara de huevo

1 yogurt griego

1 cebolleta

Pimienta

1 limón

Aceite

Sal.

Preparación:

Poner los cereales en una bolsa de plástico y romper en trocitos pequeños. Salpimentar los langostinos pasarlos por la clara de huevo previamente batida y empanar con los cereales, presionando bien para que queden pegados. Freír los langostinos en aceite de oliva y servir con una salsa de yogurt.

Para la salsa: mezclar el yogurt tipo griego con la ayuda de un tenedor, 4 cucharadas de aceite, el zumo de limón, sal, pimienta negra y una cucharada de la parte verde bien picadita de una cebolleta.