Revoltillo completo

Ingredientes:

8 huevos

250 gr. de pimientos rojos y verdes

225 gr. de tomates en conserva

1 pizca de pimentón dulce

2 dientes de ajo

1 cebolla

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos y corta los pimientos y los tomates en cuadraditos. Calienta aceite en una sartén y sofríe suavemente la cebolla y el ajo 5 minutos. Añade los pimientos, los tomates y el pimentón, rehógalos a fuego lento 10 minutos más y resérvalos.

Bate 2 huevos con un poco de sal y pimienta, viértelos en una sartén con aceite, deja que cuajen un poco, añade ¼ parte del sofrito y mézclala bien. Repite este proceso 3 veces más hasta que hayas hecho todos los revueltos y sírvelo inmediatamente bien calientes.

NOTA: para que los huevos te queden más cremosos, añádeles en el momento de batirlos 2 cucharadas de leche.