Tarta glaseada de manzana

Ingredientes: (para 6 personas)

Sal.

180 gr. de harina

1 yema de huevo

4 manzanas amarillas

140 gr. de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

½ cucharada de harina

½ cucharadita de canela

La piel rallada de ½ limón

Una pizca de nuez moscada

2 cucharadas de zumo de limón

5 cucharaditas de mermelada de albaricoque.

Preparación:

En una fuente honda, tamizar la harina con una pizca de sal. Añadir 120 gr. de mantequilla y amasar. Después, agregar una cucharada de azúcar, la yema de huevo y dos cucharadas de agua. Trabajar la masa y dejarla reposar 15 minutos en el frigorífico.

Fundir la mantequilla restante, untar un molde redondo y pulverizarlo con azúcar. Pelar las manzanas y cortarlas a lonchas finas, después de haber quitado el corazón.

Disponer las manzanas en el fondo del molde, colocándo sólo una capa y superponiéndolas ligeramente. Espolvorear con la ralladura de limón y la cucharadita de harina. Añadir la canela y la nuez moscada. Extender la masa y formar un disco sobre las manzanas.

Cocer al horno durante 40 minutos a 190 grados. Desmoldar la tarta y glasear la superficie de manzana con la mermelada disuelta en el zumo de limón. Esta tarta se puede servir tanto fría como templada.