Arroz a la naranja

Ingredientes:

400 gr. de arroz

20 gr. de pasas sultanas

30 gr. de mantequilla

Una pizca de canela

1 copita de brandy

1 l. de caldo

1 naranja

Sal.

Preparación:

Derretir la mantequilla en una cazuela, verter el arroz y cuando esté bien tostado, bañarlo con el brandy. Cocer el arroz, añadiendo de vez en cuando un cucharón de caldo.

Sazonar con sal y, a media cocción, añadir las pasas, previamente remojadas en agua tibia, una cucharada de ralladura de naranja y una pizca de canela.

Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego y, mezclándolo rápidamente, incorporar el zumo de la naranja. Servir inmediatamente.

NOTA: si quieres un plato más nutritivo, sustituye el caldo por leche y en este caso deberás remover de en cuando.