Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

14 diciembre 2011

Salmón al cava

Ingredientes:
4 filetes de salmón
1 vaso de crema de leche
50 gr. de mantequilla
2 vasos de cava
Sal.

Preparación:
Pon los filetes en una cazuela, sazónalos, vierte el cava y cuécelos a fuego lento 10 minutos. Retíralos, ponlos en una fuente y resérvalos calientes. Funde la mantequilla en un cazo, vierte el cava y déjalo reducir. Añade la crema de leche y cuece la salsa a fuego muy lento hasta que espese. Viértela sobre el pescado y sírvelo muy caliente.

NOTA: el secreto de este plato esta en el cava que ha de ser de buena calidad y añadirle a la salsa una cucharadita de mostaza suave.

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