Carpaccio de buey con parmesano

Ingredientes:
500 gr. de carne de buey sin grasa en un trozo
100 gr. de queso parmesano en láminas
Zumo de 2 limones.

Preparación:
Envuelve la carne en plástico alimentario y ponla en el congelador durante 2 horas. Mezcla el zumo de los limones con ½ vasito de aceite, sal y pimienta negra al gusto. Corta la carne en lonchas lo más finas posibles, ponlas en una fuente, rocíalas con la mezcla de aceite, déjalas marinar un par de horas en la nevera y sírvelas con las láminas de parmesano por encima.