Ensalada de queso blanco

Ingredientes: (8 personas)

500 gr. de queso blanco fresco

1 bote grande de rábanos rosas

4 cucharadas de cebollino picado

2 cucharadas de eneldo picado

150 gr. de avellanas peladas

100 ml. de crema de leche

200 gr. de rábanos negros

100 gr. de cebolla roja

Pimienta

Sal.

Preparación:

Limpiar los rábanos, remojarlos bien bajo el chorro del agua y dejarlos escurrir. Pelar los rábanos negros y lavarlos. Pelar también las cebollas, cortar los rábanos y las cebollas en rodajas finas.

Colocar el queso y la crema de leche en una ensaladera, salpimentar, mezclar y añadir los rábanos, las cebollas, el cebollino, el eneldo y las avellanas. Mezclar bien y guardar en un lugar fresco hasta el momento de servir.