Arenques al limón

Ingredientes:

2 arenques ahumados
100 gr. de aceitunas negras sin hueso
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
¼ l. de aceite
3 limones.

Preparación:

Quitar la piel y las espinas de los arenques y cortarlos en tiras. Colocar en una fuente la hoja de laurel y sobre ella, las tiras de arenque. Trocear los dientes de ajo y espolvorear por encima de los arenques. Cubrir con el zumo de los limones y dejar macerar ½ hora.
Pasado el tiempo de maceración, verter el aceite por encima. Adornar con las aceitunas negras partida por la mitad. Guardar en el frigorífico durante 24 horas antes de servir.