Melocotón al queso fresco

Ingredientes:

8 mitades de melocotones en almíbar
4 cucharadas de yogur natural
75 gr. de queso muy cremoso
20 gr. de almendras crocanti
20 gr. de azúcar.

Preparación:

Mezcla el queso con el yogurt y el azúcar hasta que te quede una mezcla espesa y suave. Rellena los melocotones con esta crema, déjalos refrigerar 30 minutos y espolvoréalos con las almendras crocanti antes de servir. Puedes decorar cada melocotón con una ramita de canela y unas hojitas de menta.

NOTA: si haces este postre con melocotones frescos, metelos en agua hirviendo para poder pelarlos mejor.