Compota de Pera

Ingredientes:

Peras Conferencia del Bierzo
Queso de cabra
Vino blanco
Azúcar
Canela.

Preparación:

Pelamos y troceamos unas Peras Conferencia del Bierzo, que a continuación cocemos en un poco de agua junto al vino blanco, azúcar y canela. Los dejamos reducir y luego lo machacamos para obtener la compota. Una vez finalizado, lo disponemos sobre unos medallones de queso de cabra Veigadarte.
Este plato se puede servir tanto frío como templado.