Truchas con sofrito de jamón, almendras y ajo

Ingredientes:
4 truchas limpias
50 gr. de almendras fileteadas
100 gr. de jamón serrano
2 dientes de ajo
Aceite
Sal.

Preparación:

Trocea el jamón y los ajos, sazona y fríe primero las truchas y a continuación el jamón, el ajo y las almendras. Pon las truchas en una fuente, añade encima el sofrito anterior y hornéalas durante 10 minutos. Servir calentitas !!

NOTA: para que no se deshagan las truchas al freírlas, frielas rebozadas con un poco de harina y leche.