Tortilla («Frittata») de espinacas y jamón

Ingredientes:

400 gr. de espinacas
8 huevos
4 cuch. de nata
1 sobre de queso rallado (parmesano)
2 lonchas de jamón serrano
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Bate los huevos, mézclalos con la nata, el queso y el jamón cortado en tiritas. Sazónalo con sal y pimienta. Añade las espinacas crudas cortadas desigualmente y déjalo reposar unos diez minutos. En una sartén con un poco de aceite, cuaja una tortilla redonda y gruesa (con la mezcla anterior), procurando que quede doradita por ambos lados.