Lomo de cerdo ("raxo") con patatas fritas y huevo

Ingredientes:

500 g de "raxo" lomo de cerdo.

4 huevos.
4 patatas.
aceite.
sal.
pimienta.
2 dientes de ajo.

Preparación:

Salpimentamos el raxo y le añadimos el ajo cortado en laminas. Mondamos las patatas y las lavamos para luego cortarlas en tiras y las freímos en aceite muy caliente. Cuando estén fritas las retiramos, las escurrimos, las salamos y las reservamos. En el mismo aceite freímos los huevos fritos y reservamos. Nuevamente en el mismo aceite freímos el raxo hasta que este bien hecho. Servimos los platos con patatas, un huevo y el raxo.