Solomillo al Pedro Ximénez

Ingredientes:

Solomillo
Guisantes
Cebolla
Aceite de Oliva
Vino Blanco
Sal
Pimienta
Pedro Ximénez

Preparación:

Se trocea la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite de oliva. A continuación, le agregamos el solomillo previamente troceado y salpimentado y dejamos que se dore. Le echamos un poquito de vino blanco y lo guisantes y dejamos que reduzca. Por último, le ponemos el Pedro Ximénez, un buen chorreón y volvemos a dejar que reduzca. Y listo para servir.