Coliflor con Bechamel

Ingredientes:
1 coliflor
2 cucharadas de mantequilla
150 gr de queso rallado
3 o 4 cucharadas de harina
1/2 l. de leche
Jamón York picado ( opcional )
Pimienta molida
Agua
Sal

Preparación:
Lavar la coliflor y limpiarla. Ponerla a hervir en agua con sal hasta que esté tierna.
Mientras preparar la bechamel: deshacer 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y añadir 3 o 4 cucharadas de harina. Rehogar y añadir la leche poco a poco. Poner la sal, un poco de pimienta y mover hasta conseguir una bechamel suave y sin grumos.Agregar el jamón york y mover.
Cuando la coliflor esté cocida, escurrirla y colocarla en una placa de horno. Verter la bechamel por encima y ponerle el queso rallado . Meter al horno a gratinar.