Mejillones

Ingredientes:

Mejillones de pescadería, o sea frescos
Cebolla
Pimiento
Guindilla
Sidra o vino blanco
Sal y aceite
Ajo

Preparación:

Hago un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento. Limpiamos los mejillones, les quitamos lo mayor de las cáscaras y las barbas y pelos. Utilizamos solo los que tengas la cáscara cerrada. Añadimos al sofrito, sofreímos 5 minutos y añadimos un vaso de sidra y un vaso de agua (según la cantidad de mejillones), guindilla al gusto y dejamos cocer. Rectificamos de sal . En unos 20 minutos estarán hechos, dependiendo de las cantidades, y de que el sofrito quede bien pochado.