Mejillones encebollados

Ingredientes:
2 Kgs. de mejillones
4 o 5 cebollas
sal
aceite
1 vaso de vino blanco

Preparación:
Limpiar y hervir los mejillones sacar una parte de la cascara y reservar.
Cortar la cebollas en laminas y pocharla bien en aceite, añadir un poco de tomillo la copa de vino y dejar reducir. añadir caldo de hervir los mejillones y agregarlos a la cazuela somover para mezclar sabores y dejar a fuego suave unos 10 minutos.
servir calientes.